Hoy nos adentramos en el fascinante mundo de la gastronomía gallega para explorar uno de sus platos más emblemáticos y deliciosos: el «Cocido Gallego de Porco Celta». Este plato, que ya de por sí es una verdadera delicia, alcanza nuevas cotas de sabor y calidad cuando se prepara con los productos de la famosa raza Porco Celta.

El cocido es un plato que se caracteriza por su sencillez en la elaboración y su exquisitez en el paladar. Sin embargo, cuando utilizamos productos «Porco Celta», el resultado es simplemente espectacular. ¿Qué hace que este cocido sea tan especial? El secreto radica en la calidad de los ingredientes.

En su receta tradicional de Galicia se utiliza cachucha, panceta, lacón, chorizos y butelo de «Porco Celta», junto con garbanzos, patatas gallegas y grelos frescos. La clave está en desalar los ingredientes principales con antelación, para asegurarnos de que obtienen el punto de sal perfecto, lo que realza aún más su sabor natural y auténtico.

Durante la cocción, aprovechamos el agua en la que se han cocido los ingredientes principales para cocinar las verduras y las patatas, lo que aporta una profundidad de sabor única al plato final.

El Cocido Gallego de «Porco Celta» se presenta con orgullo y elegancia en la mesa, distribuido en distintas fuentes para resaltar la variedad de sabores y texturas que ofrece. Desde la cachucha hasta los garbanzos, cada elemento de este plato es una verdadera joya gastronómica gallega que deleitará a todos los comensales.